4
March 2, 2026 | रिपोर्ट: रईस अल्वी, वरिष्ठ संवाददाता
STAR NEWS 24 DESK
होली केवल रंगों का त्योहार नहीं, बल्कि मेल-मिलाप, स्वादिष्ट व्यंजन और पारंपरिक पेयों का भी खास अवसर है। इस दिन गुझिया, नमकीन और मिठाइयों के साथ ठंडाई का आनंद लिया जाता है। बाजार की कोल्ड ड्रिंक या पैकेट वाली ठंडाई में अक्सर अधिक चीनी और कृत्रिम तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। ऐसे में घर पर बनी शुद्ध और पारंपरिक ठंडाई बेहतरीन विकल्प है।
क्यों खास है पारंपरिक ठंडाई?
ठंडाई शरीर को ठंडक देने के साथ ऊर्जा भी देती है। इसमें मौजूद मेवे, मसाले और बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह पेय त्योहार की भागदौड़ में आपको तरोताजा रखता है और पाचन में भी सहायक होता है। सबसे अच्छी बात—इसे घर पर बनाना बेहद आसान है।
ठंडाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
- 4–5 काली मिर्च
- 4–5 इलायची
- 2 चम्मच मगज (तरबूज/खरबूज के बीज)
- 8–10 बादाम
- 6–7 काजू
- 6–7 पिस्ता
- कुछ केसर के धागे
- सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
- स्वादानुसार चीनी या गुड़
- 1 लीटर ठंडा दूध
मेहमान अधिक हों तो मात्रा आवश्यकता अनुसार बढ़ा लें।
घर पर ठंडाई बनाने की आसान विधि
सामग्री भिगोना:
सभी मेवे, बीज और मसालों को साफ कर 2–3 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
पेस्ट तैयार करना:
भीगी सामग्री को छानकर मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें। अधिक मुलायम स्वाद के लिए पेस्ट को छलनी या कपड़े से छान सकते हैं।
दूध में मिलाना:
एक बड़े बर्तन में ठंडा दूध लें और उसमें तैयार पेस्ट अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार चीनी या गुड़ डालकर घोलें।
4️⃣ अंतिम सजावट:
केसर और गुलाब की पंखुड़ियां डालें। चाहें तो बर्फ मिलाएं। परोसते समय ऊपर से कटे मेवे डालें।
सेहतमंद और ताजगीभरा विकल्प
घर की बनी ठंडाई स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखती है। प्राकृतिक सामग्री से तैयार यह पेय होली के उत्सव को और खास बना देता है।
इस बार बाजार की जगह घर की शुद्ध और पौष्टिक ठंडाई से अपने मेहमानों का स्वागत करें और त्योहार का आनंद दोगुना करें।
STAR NEWS 24 | खबरों का साथी
